Élisez la meilleure baguette de Paris

Élisez la meilleure baguette de Paris ! La Mairie organise un tirage au sort pour permettre à 6 parisiens de devenir jurés du concours. Vivre Paris vous explique donc comment participer…

Depuis 30 ans maintenant, la Ville de Paris organise le concours de la meilleure baguette. Chaque année, une boulangerie remporte alors ce précieux sésame. Un prix qui permet de fournir un client pas comme les autres… L’artisan devient en effet, pendant un an, le fournisseur officiel des cuisines de l’Élysée !

Un prix prestigieux à Paris

La Mairie organise d’abord un tirage au sort. L’objectif est de permettre aux parisiens qui le souhaitent de faire partie du jury du concours de la meilleure baguette 2023. Si vous êtes sélectionné, vous pourrez vous rendre le mercredi 10 mai à 14h, au 7 quai d’Anjou (Paris 4e). Vous devrez ensuite goûter toutes les baguettes que les boulangers auront déposées le matin-même au siège du syndicat des Boulangers du Grand Paris. Parmi les membres du jury, il y aura Olivia Polski, adjointe à la maire de Paris, le président du syndicat, des journalistes et des personnalités qualifiées. Les baguettes seront enfin jugées selon 5 critères : la cuisson, le goût, la mie, l’alvéolage et l’aspect.

135 baguettes à goûter !

Les baguettes du concours respectent un cahier des charges très précis. Elles doivent mesurer entre 50 et 55 centimètres de long, peser entre 250 et 270 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau maximal de 18 grammes par kilo de farine. L’année passée, 135 baguettes avaient ainsi été déposées. C’est la boulangerie Frédéric Comyn, 88 rue Cambronne (Paris 15e) qui avait remporté le concours. Après le concours, les baguettes non consommées avaient été bien sûr données à l’association Aurore, au profit des personnes sans-abri.

Comment participer ?

Pour participer, il suffit de se rendre sur le site de la mairie. Cependant, inscrivez-vous avant le 24 avril 2023 ! Le tirage au sort désignera 6 personnes qui seront informées par téléphone.

Photo de une : image d’illustration – baguette à Paris © Roman Malanchuk

C.D.