Galettes des rois : les plus belles de Paris !

Les galettes des rois, c’est bon mais c’est aussi beau. Surtout quand elles sont créées et imaginées par des grands chefs parisiens et boulangeries de renom.
Si vous ne les avez ni vues ni mangées cette année, voici un petit tour des plus belles galettes 2018 !

1) Christophe Michalak

Cette année, le chef a proposé plusieurs recettes et notamment une aux amandes tartinée de marmelade citron et d’éclat de chocolat bio valrhona. Rien que ça !

2) Dalloyau X Gemmyo

Les deux marques se sont associées pour proposer un gâteau des rois en forme de chat et surtout une fève « Bague Miaou » en métal or rose, or blanc ou or jaune.

3) Du pain et des idées

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Une galette à partager c’est bien, une galette à manger en solo, c’est encore mieux et c’est ce qu’a proposé Du pain et des idées. Pratique à déguster !

4) Cyril Lignac

Voilà une galette aussi gourmande que croquante qu’il nous tarde de (re)dévorer l’année prochaine !

5) Eric Kayzer

De la couronne des rois aux fruits, au sucre perlé ou de la galette à la frangipane, il y en avait pour tous les goûts chez Eric Kayzer !

6) Karamel Paris

Caramel et pékan, un combo parfait pour les papilles !

7) Vivre Paris

Nous ne sommes ni un grand chef, ni une boulangerie spécialisée mais nous avons quand même réalisé une galette des rois digne de ce nom.
Si vous voulez la refaire, voici notre recette :
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
– 50g de sucre (ou plus si vous êtes sucré)
– 150g d’amandes en poudre
– 1 pot de compote de pomme (sans sucre ajouté)
– 2 oeufs + 1 jaune pour dorer

Etalez une pâte feuilletée. Mélangez tous les ingrédients et étalez la préparation sur la pâte en laissant deux centimètres au bord. Placez la deuxième pâte feuilletée dessus, fermez bien les bords avec l’aide d’une fourchette et badigeonnez le dessus d’un jaune d’oeuf. Enfournez 30 minutes à 200 degrés (en fonction de votre four).

Bonne recette !

image illustration :
Galette du chef Pascal HAINIGUE (Le Baudelaire, Hôtel BURGUNDY (Paris 8ème))
©Frédéric Baron