Fou de Pâtisserie: l’adresse gourmande multi chefs

© Fou de Pâtisserie
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La crème des pâtissiers parisiens et français: voilà ce que propose Fou de Pâtisserie, petite boutique située rue Montorgueil, née du magazine du même nom. 

En vitrine, les meilleurs gâteaux signés par les plus grands chefs. La boutique, du nom du magazine fondé 2013 par Julie Mathieu et Muriel Tallandier, a pignon sur rue depuis avril 2016.

Alors que Fou de Pâtisserie s’est rapidement imposé comme une référence dans le milieu, les deux passionnées ont souhaité prolonger l’aventure. « On a naturellement pensé à donner corps au magazine », affirme Julie Mathieu. « Je fais partie de ceux qui n’hésitent pas à traverser Paris pour trouver un gâteau. […] Pourquoi est-ce qu’il n’y avait pas un endroit réunissant une sélection des meilleurs? », s’est-elle demandé.

« Faire découvrir des nouveautés »

Baba au rhum de Cyril Lignac, cheesecake de Jonathan Blot, tarte au citron de Nicolas Haelewyn ou éclair lavande-abricot-amande de Carl Marletti…L’offre est variée. De nombreux chefs ont rejoint l’aventure. « On se connaissait déjà. On a pu bâtir cette relation de confiance grâce au magazine », explique la jeune femme.

Si les grands chefs sont représentés, de nouveaux talents ou des pâtissiers moins connus répondent également présent. « On organise également beaucoup d’événements, on sélectionne nous-même des chefs résidents et on invite chefs de palace, jeunes chefs ou pâtissiers de province, le but étant de faire découvrir des nouveautés. »

Comptez 6,50 € pour une pâtisserie fraîche, à déguster sur une petite terrasse ou à emporter.

 

Jeanne Rolland

Fou de Pâtisserie
45, rue Montorgueil
Ouverture du lundi au vendredi de 11h à 20h
Samedi 10h-20h et dimanche 10h-18h

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