Paris : la meilleure baguette a été élue !

meilleure baguette paris La meilleure baguette de Paris 2020 a été élue / © Elena Elisseeva

La meilleure baguette de Paris 2020 vient d’être élue et elle se trouve… 

Bercy Village

Il y a quelques jours, la rédaction de Vivre Paris vous informait que la Ville de Paris faisait appel à vous pour élire la meilleure baguette de la capitale où 210 artisans participaient et parmi eux, seulement 157 baguettes ont été retenues. Accompagné de professionnels comme Olivia Polski (adjointe à la maire de Paris chargée du commerce, des fédérations professionnelles), Franck Thomasse (président des boulangers du Grand Paris), Pascal Barillon (président de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat), Fabrice Prochasson, (président de l’Académie culinaire de France) et Fabrice Leroy (meilleure Baguette de Paris 2019) mais aussi d’internautes tirés au sort, le jury était composé de 15 personnes. La mission, en tant que juré(e), était donc de juger les baguettes sur 5 critères essentiels : la cuisson, le goût, la mie, l’odeur et l’aspect mais aussi, pour obtenir le Grand prix, les produits concourants devaient mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine.

Le résultat du concours est donc tombé : c’est le boulanger Taieb Sahal qui a remporté cette 27e édition du Grand prix de la meilleure baguette de tradition parisienne et qui prend ainsi la place de Fabrice Leroy. Pour déguster, découvrir et savourer le bon vrai pain parisien, il faut donc vous rendre dans le 17e arrondissement au 12 rue Pierre Demours, dans la boulangerie Les Saveurs de Pierre Demours.

 

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Pour tous les gourmands, qui aiment les petits gâteaux en plus du pain, sachez que 5 pâtisseries sur-mesure seront mises en vente uniquement ce week-end !


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Les Saveurs de Pierre Demours
12 rue Pierre Demours
75017 Paris

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