La meilleure baguette de Paris vient d’être élue pour 2023 !

Avis aux amoureux de la baguette française ! La boulangerie, « Au Levain des Pyrénées » du 20^e arrondissement de Paris vient de recevoir le premier prix pour la meilleure baguette de Paris 2023 ! Le boulanger Tharshan Selvarajah devient donc le fournisseur de l’Élysée pendant 1 an !

Les plus gourmands seront heureux de le savoir : la meilleure baguette française vient d’être élue ! Elle se trouve dans une boulangerie de la 20e circonscription de Paris. L’heureux propriétaire de ce petit commerce « Au Levain des Pyrénées » se nomme Tharshan Selvarajah ! Il a reçu la bonne nouvelle au téléphone par l’adjointe à la mairie de Paris, Olivia Polski.

Une victoire sur 176 concurrents !

Si vous cherchez une bonne baguette de pain à savourer dans la journée, nous avons l’adresse qu’il vous faut ! Située dans la rue des Pyrénées, cette boulangerie dirigée de main de maître par Tharshan Selvarajah, est maintenant aussi prisée par l’Élysée ! Elle est arrivée en tête de la 30e édition de cette compétition où 176 boulangers se sont concurrencés ! La boulangerie gagne à l’issue de ce concours, une renommée au delà des frontières de Paris ainsi qu’une somme de 4000 € !

Une baguette traditionnelle avec les meilleurs produits

Cependant, cette victoire ne sort pas de nulle part. Si Tharshan Selvarajah obtient la première place, c’est surtout parce qu’il sait créer une baguette avec les meilleurs ingrédients et avec un savoir-faire traditionnel. Et il l’affirme lui-même : «  »nous travaillons avec les meilleures farines et en respectant toujours la tradition« . Son associé meunier, David Bourgeois, est lui aussi heureux de cette réussite. Pour lui, « cela couronne d’abord le travail d’un client mais aussi le nôtre« . Afin d’élire la meilleure baguette de Paris,  les critères d’évaluation par le jury ont été : la mie, la cuisson, le goût, l’alvéolage et l’aspect. Et il faut dire que le jury a eu du pain sur la planche, puisqu’il y avait 62 baguettes à goûter !

Déjà à la troisième place en 2018

Le résultat a été annoncé par la présidente du jury, Olivia Polski en fin de journée. Et le boulanger a été visiblement très surpris en apprenant la nouvelle ! Tharshan travaille le pain depuis 15 ans et récemment dans sa propre boulangerie qu’il a acheté en 2021. Par ailleurs, avant d’être l’heureux gagnant de cette édition, il avait déjà été bien placé pour ce même concours en 2018, en terminant à la troisième place. Désormais, il va pouvoir offrir à Emmanuel Macron ses plus croustillantes baguettes durant une année.

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Adresse : 44 rue des Pyrénées , 20e arrondissement de Paris

Image d’illustration à la une : La baguette de Paris © Nitr

M.G