Actualités
La nouvelle tendance en pleine expansion des micro-distilleries à Paris
Depuis quatre ans, les micro-distilleries se multiplient en France, notamment à Paris, où une cinquième distillerie vient d’ouvrir dans le Ier arrondissement. Cette expansion est stimulée par la popularité croissante du gin, un alcool floral très apprécié. Les micro-distilleries se concentrent généralement sur des productions locales, en petites quantités, et privilégient souvent des pratiques bio pour renouer avec la tradition artisanale et le terroir français.
La diversité des produits comme des approches
Ces établissements offrent une variété de produits artisanaux, allant des eaux-de-vie aux gins, en passant par les alcools de fruit. Certains distillateurs, comme Victor de Lorraine, se spécialisent dans l’eau-de-vie de fruit et cherchent à transmettre leur savoir-faire aux intéressés. D’autres, comme la distillerie de l’Arbre sec à Paris, mettent l’accent sur la transmission en ouvrant leurs portes au public pour des visites et des ateliers.
Un engouement national
L’engouement pour les micro-distilleries ne se limite pas à Paris. Des régions telles que les Cévennes et la Savoie voient également une augmentation du nombre d’établissements. La demande pour des alcools artisanaux et locaux de haute qualité pousse même à la création de centres de formation spécialisés, comme The Brew Society en Normandie, qui répondent à un besoin croissant de professionnalisation dans ce secteur.
La valorisation du terroir à l’honneur
Malgré les défis logistiques, les micro-distilleries restent attachées à leurs valeurs d’authenticité et de respect du terroir. Elles privilégient souvent des circuits courts et une identité locale forte, même au cœur de grandes villes comme Paris. Pour ces établissements, la qualité et la diversité des produits priment sur la quantité, dans une démarche de valorisation des traditions et des savoir-faire français.
Crédit photo : Couanon Julien
