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Gros Bao : des plats traditionnels rares à Paris

Publié le

il y a 4 ans

24 juillet 2020

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Après Petit Bao, la rédaction de Vivre Paris vous présente Gros Bao, une cantine chinoise où l’on mange (trop) bien et beaucoup (trop) !

Avis aux appétits d’ogre envieux de dépaysement (sans quitter la capitale). Après Petit Bao situé rue Saint-Denis dans le 2e arrondissement, voici Gros Bao, la nouvelle adresse nichée Quai de Jemmapes – au bord du canal Saint-Martin – où le « kitsch » chinois est assumé mais transcendé. Céline Chung, à la tête des deux Bao, souhaitait créer une vraie cantine traditionnelle de la déco à l’assiette, en y apportant tout son raffinement et sa vision moderne de la restauration. Dans ce lieu de 350m2 bâti sur deux niveaux, on voyage grâce aux meubles puisque les tables viennent d’Hong Kong et les plats, qui réjouissent tant les papilles que les pupilles.

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Merci merci merci à tous d’avoir été si nombreux présents à notre ouverture ?❤️ Vous êtes incroyables ! On ne pensait pas que ça allait être autant la folie, surtout en cette période très compliquée… Alors on recrute encore pour renforcer nos équipes en salle et en cuisine ? Si tu as envie de faire kiffer avec de la cuisine chinoise, d’évoluer à nos côtés et de nous suivre dans nos aventures, toute la team sera hyper ravie de t’accueillir ? Vous pouvez postuler sur notre site ? À très très vite ? ?? @supkroll
Une publication partagée par Petit Bao 小包子 / Gros Bao 大包子 (@bao.family) le 10 Juil. 2020 à 5 :29 PDT

Ici, on partage les assiettes et on mange donc des Baos et Baozi (brioche fourrée au porc ou vegan) faits à la main du pétrissage au pliage. Des plats traditionnels des cantines chinoises que l’on ne trouve que très rarement à Paris comme des pancakes chinois à la ciboule ou encore un Mapo Tofu bien spicy. Et SURTOUT un canard pékinois (la pièce maitresse) d’une épatante précision à la peau ultra croustillante et gourmande abritant une chair tendre, juteuse et savoureuse. Avec ce canard (demi ou entier) parfaitement cuit par les deux cheffes, on vous rajoute des galettes de riz, des petits condiments et une sauce maison… à manger sans modération !

gros bao paris

En plus de bien manger, les assiettes sont copieuses, les plats sont originaux, les goûts atypiques… bref, chez Gros Bao on quitte Paris le temps d’un délicieux repas et ça fait du bien !