On a testé pour vous « La Plume », un nouveau resto à la vue époustouflante

Vivre Paris vous a dégoté la nouvelle vue parisienne qui risque de faire d’elle : direction La Plume, le restaurant de l’Hôtel Madame Rêve, on est déjà en plein songe ! Ouvert en cette fin d’année 2021, nous avons pu tester pour vous cette adresse au stylé épuré et moderne sans être guindée et à la cuisine finement travaillée : on vous raconte !

Situé en plein coeur de Paris, La Plume est une adresse de 500m2 situé au coeur de l’hôtel Madame Rêve. Avec un espace pareil, le restaurant détient plusieurs atmosphères différentes pour ravir tout le monde.

Serez-vous attiré par le spectaculaire bar, étiré en U et taillé dans un marbre d’exception ? Ou plutôt par les tables du restaurant offrant une vue sur les arcs boutants de l’église Saint-Eustache ? Finalement, c’est peut-être vers le patio arboré riche de plus de 1oo essences différentes que vous jetterez votre dévolu !

Vue sur Saint-Eustache / © Jérôme Galland

Pour nous, ce sera une table située au milieu du restaurant, permettant de contempler Saint-Eustache tout en profitant au maximum de l’ambiance du lieu et ses tons chauds, gold champagne, qui nous plongent tout de suite dans une ambiance intimiste sans être pesante… maintenant, passons aux choses sérieuses.

Ici, le chef Benjamin Six, arrivant de Zuma Londres et Zuma Dubaï, propose des recettes inspirées d’un Japon contemporain. Débutez le repas avec des edamame et un cocktail, vous verrez La Plume vous donne envie de prendre le temps ! Ne loupez sans aucun prétexte les Avocats croquants – dashi citron vert et piment : ça vous intrigue ? Nous aussi et on a pas été déçus !

Une table à La Plume / © Jérôme Galland

Côté plats, les 3 incontournables du chef sont:

– le Hotpot de homard – riz japonais à la bisque épicée, shimeji et zeste de yuzu

– la Sole en tempura – algues nori & sauce tentsuyu

– le Poulpe braisé – purée de topinambour & beurre noisette umeboshi

Le poulpe braisé / © Jérôme Galland

Gros coup de coeur pour le poulpe braisé. De plus en plus présent ces dernières années sur les tables des restaurants de la capitale, vous vous souviendrez ici de la cuisson et… du croquant des ventouses.

Côté desserts, pas d’inquiétude : Pierre Hermé est aux manettes !

Pour les assiettes, bien évidemment et les vues à couper le souffle, on vous recommande chaudement de fouler le sol de La Plume. L’adresse idéale si vous êtes à la recherche d’un lieu original et qui en jette ou que vous avez une occasion particulière à célébrer !

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