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5 boulangeries incontournables de Paris
C’est officiel, la baguette de pain est désormais inscrite au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco ! Pour l’occasion, Vivre Paris vous présente 5 boulangeries incontournables de Paris… Des adresses auxquelles vous pourrez acheter cet emblème français les yeux fermés.
La boulangerie Belle Époque
La boulangerie Bo, au 85 bis rue de Charenton (Paris 12e) est reconnaissable parmi mille. Avec sa devanture élégante, ses moulures de 1880 et son atmosphère Belle Époque, elle a même séduit les caméras. En effet, cette boulangerie apparaît dans un épisode de la saison 4 de la série américaine Gossip Girl ! Petit plus non négligeable : ses pains et baguettes sont de confection artisanale.
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La boulangerie végane
Land & Monkeys a été la première boulangerie-pâtisserie 100 % végane de Paris. On retrouve ses pains et douceurs végétales à plusieurs adresses : au 86 boulevard Beaumarchais, (Paris 11ᵉ), au 158 rue de la Roquette, (Paris 11ᵉ), au 2 rue de Turenne, (Paris 4ᵉ), au 54 rue d’Amsterdam (Paris 9ᵉ) et au 85 rue Raymond Losserand, (Paris 14ᵉ). Pas de plastique, des produits sourcés et bios et 1 % de leur CA annuel reversé à des associations… Pas de doute, cette boulangerie est engagée !
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La meilleure boulangerie
À la boulangerie « Frédéric Comyn », au 88 rue Cambronne (Paris 15e) on sert la meilleure baguette de la capitale. Elle a en effet remporté, en mars 2022, le 29e Grand prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris. « Le secret, c’est surtout l’amour du métier et l’envie de faire plaisir aux gens. » a expliqué Damien Dedun, l’artisan-boulanger derrière cette baguette de pain d’exception. Grâce à ce prix, c’est lui qui fournit officiellement les cuisines du Palais de l’Élysée, et ce durant un an !
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La boulangerie colorée
Entre sa devanture bleu roi et son papier peint à oiseaux stylisés, pas de doute, Pain Pain est la boulangerie la plus colorée de Paris ! À sa tête, Sébastien Mauvieux, lauréat de la meilleure baguette de Paris en 2012. Tradition, baguette des prés, pain intégral, meule des copains… Tous ces pains, mais aussi de superbes pâtisseries et viennoiseries sont à découvrir au 88 rue des Martyrs (Paris 18e).
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La boulangerie coquine
Croquez en pleine rue dans le quignon d’une baguette achetée chez Legaychoc et vous risquez bien de vous faire dévisager. Il faut dire que les pains de cette boulangerie du Marais, située au 33 Rue Rambuteau (PAris 4e), n’ont que le goût de traditionnel. Côté forme… disons que les boulangers se font plaisir. Une chose est sûre, vous n’êtes pas près d’oublier votre visite de cette boulangerie de quartier insolite et artisanale !
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Photo de Une : © Jim Harris / Unsplash
C.B
